Anacardium occidentale
Syn. Cassuvium pomiferum, Anacardium occidentale var. americanum

Noms : Pommier Cajou, noix de cajou, pomme cajou, pomme de cajou, pomme d’acajou, pomme noix, acajou à pommes, cajou, kajou, pònm kajou, nwa kajou, nwa, nwa akajou, ponm nwa, cashew, cashew apple, cashew fruit, cashew nut, cashew-nut tree, cashew tree, marañón, merrey, caju-da-praia, cajuil, caujil, merey, cacajuil, pajuil, mihitui, caracoli, chorote, cajueiro, caracoli, lacre rosado, anacardier, habb al-biladhir, yao kuo, kasjoe, mereke, pommier cajou, acajubaum, kaschubaum, cashwenuß, elefantenlaus, acagia, kashu nattsu, caju, cashú, merci, casho, acaya, anacardo, kaschunuss, kazu, nuez de cajuil, merei,  miraguo, orosi, pasji, yapiru, …

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FAMILLE

ANACARDIACEAE

 

ÉTYMOLOGIE

Anacardium : du grec « ana », semblable et « kardion », coeur, à cause de la couleur et la forme du fruit. Occidentale : signifie, en latin, qui vient de l’Orient.
Cajou vient du Tupi « acaju ».

 

ORIGINE

Amérique tropicale (Nord Est du Brésil).

 

HABITAT

Cultivé, parfois échappé en zones sèches près du littoral.

 

DESCRIPTION

Petit arbre à feuilles ovales épaisses, lisses et vert foncé. 
Son port est généralement bas et tortueux mais il peut atteindre 10m de haut. Le feuillage est dense et persistant. Les jeunes feuilles sont d’abord rougeâtres, puis vert très clair.  
Les Fleurs sont odorantes, petites, groupées en panicule et ont une teinte blanche puis jaune rosé et enfin rouge pourpre. Chaque inflorescence compte en moyenne 1 fleur hermaphrodite pour 6 fleurs mâles.  
Le Fruit, 5-12 cm environ, la pomme cajou, provient du grossissement du pédoncule de la fleur. C’est un « faux-fruit », ou « exo-fruit » charnu et juteux. La graines étant à l’extérieur du fruit. Elle ressemble à une poire à la peau cireuse jaune ou rouge (ou des variantes selon les variétés ). Sa pulpe jaunâtre, fibreuses et désaltérante possède une saveur à la fois douce et acide.
La Graine, est une noix réniforme,  de 5-7 cm, suspendue sous la pomme, elle a une coque gris-brun. C’est la célèbre noix de cajou.  
Tous les organes de la plantes exhalent, quand on les froisse, un fort parfum de térébenthine.

 

BESOINS

Cet arbre fruitier apprécie les climats humides à secs, même arides, mais préfère les climats secs. 

Un Arrosage léger est suffisant, il est résistant à la sécheresse.
Il est peu exigeant sur la nature du sol. 
Exposition : plein soleil et il tolère le vent et les embruns.  
Floraison : de Décembre à Mars.
Fructification : de Février à Juillet. 3 ans après semis, mais la pleine production est a partir de la 5ème année.
Rusticité : Il craint des températures négatives, culture en pot sous serre ou véranda. Peut resister a 0°C pendant 5 semaines.

 

MULTIPLICATION

Semis, greffage, bouturage, marcottage  
Semez les graines dans un substrat bien drainant, en surface, légèrement enterrées. Arrosez régulièrement et laissez à mi-ombre la première année.

 

CULTURE ET ENTRETIEN

L’Anacardier a une croissance rapide et une culture facile. Il n’y a pas vraiment d’entretien à part un amendement régulier.
Espacez les plants de 10m.
Il supporte la taille mais elle n’est pas nécessaire sauf pour les branches qui risquent de toucher le sol.

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UTILISATIONS
 

USAGE MÉDICINAL

Affections : Diarrhée.

Parties utilisées : Fruit mûr et feuilles.

Mode d’emploi : Décoction de feuilles, 30g/L - Laisser refroidir, filtrer (Source : TRAMIL)

Posologie :

- Boire 1 tasse de décoction après chaque repas et chaque défécation liquide (Source : TRAMIL).

- Prendre une cuillerée après chaque episode diarrhéique. 1/2 cuillère pour les enfants âgés de plus de 3 ans et 1/2 petite cuillerée chez l’enfant de moins de 3 ans (Source : TRAMIL).

Dangers : La partie externe de la noix crues est corrosive et très irritante. L’huile du péricarpe (Baume cajou, contient du cardol) est toxique et vésicante. La fumée également.

Recommandations :

Toute préparation médicinale doit être conservée au froid et utilisée dans les 24h.

 

USAGE ORNEMENTAL

Cultivée pour l'ornement en sujet isolé. Il existe des pommiers à pommes rouges et des pommiers à pommes jaunes.

 

USAGE ALIMENTAIRE

La noix torréfiée est appréciée dans les apéritifs. 
On utilise la pomme pour faire des liqueurs, gelées, compotes, glaces, mousse, sirop, jus, chutney, des confitures ou pour la manger crue.
En Inde on fabrique une liqueur appelée Fenny.
Au Brésil, on prepare du vin appelé Cajuado.
Au Nicaragua, on le transforme en bonbon ou en vinaigre.

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AUTRES USAGES

L’huile de la noix est comparable a celle de l’amande douce.
La noix entière est utilisée comme insecticide en fumigène.
L’analyse proximale de la feuille à indiqué la présence de Potassium et de Manganèse. 
L’huile de l’enveloppe de la noix est utilisée comme isolant thermique en aéronautique.
On en fait aussi une huile pour les garnitures de freins, les disques d’embrayages et une peinture anti-corrosion et anti-termites.
Cosmétique (shampoing, lotions, …).

 

ANECDOTES

Sur l’île de la Désirade, en Guadeloupe, est fabriqué le célèbre sirop de cajou et les pommes cajou confites (Pruneau Désirade).  
Le pommier cajou est utilisé en tant qu’espèce de reboisement au Sahel.  
Un ancien jeu martiniquais, le « siokoke nwa », se pratiquait avec les fruits.

 

COMPOSITION
 

                    100g de Pulpe  |  100g de Noix

Énergie              46 Kcal                         533 Kcal
Glucides               11,6 g                              42 g
Protéines              0,8 g                             15,2 g
Lipides                   0,2 g                              37 g
Eau                        87,1 g                              2,7 g
Fibres                    5 mg                              1,4 g
Calcium                4 mg                            24 mg
Fer                           1 mg                            1,8 mg
A. rétinol           40 mcg                          0 mcg
Vitamine B1     0,03 mg                         0,85 mg
Vitamine B2    0,03 mg                          0,32 mg
Vitamine B3      0,4 mg                             2,1 mg
Vitamine C         219 mg                            0 mg
 

La pomme cajou contient 5 fois plus de vitamine C qu’une orange.

Source : Table de composition des aliments de Guadeloupe. Publication du comité guadeloupéen pour la journée mondiale de l’alimentation, 1981. Dr Henry Joseph.

 

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SOURCES

• TRAMIL - Troisième édition
• FLORE - Ed Fournet - T1 P1047
• Le grand livre des Fruits tropicaux - Ed Orphie P14
• Repertoire des Fruits et Légumes de la Guadeloupe - Ed Orphie P173
• Plantes médicinales des Tropiques - T1 P23
• Plantes médicinales caribéennes - Ed Orphie - T2 P182

• http://caribfruits.cirad.fr/fruits_tropicaux/pomme_et_noix_de_cajou